- Miltus ir druską sumaišykite, tuomet supilkite verdantį vandenį ir lydytą ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir atvėsinkite kambario temperatūroje (apie 15 min.).
- Tešlą dar kartą išminkykite ir atpjovę kumščio dydžio gabalėlį apibarstykite žiupsneliu miltų. Iškočiokite iki 1 mm storio lapelio.
- Apvalia formele ar stiklinės pagalba išpjaukite apskritimus ir nuimkite tešlos perteklių.
- Prieš dedant įdarą, apskritimų kraštelius patepkite mažu kiekiu kiaušinio plakinio.
- LAPINO PUOTA šviežias antienos kulšeles įtrinkite druska, sudėkite į negilią skardą, užpilkite aliejumi, uždenkite folija ir troškinkite orkaitėje 140 °C temp. apie 1,5 val. Troškintą antieną išimkite iš riebalų, atvėsinkite, pašalinkite odelę, mėsą nuimkite nuo kaulo ir susmulkinkite.
- Moliūgus, pievagrybius supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais, svogūnus ir česnakus susmulkinkite.
- Ant žemos kaitros keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą ir sudėję pjaustytas daržoves kepkite apie 6–8 min. Kartais pamaišykite. Tuomet sudėkite smulkintą antieną, užpilkite ŽEMAITIJOS grietinėlę ir troškinkite 2–3 min.
- Nuėmę įdarą nuo kaitros, sudėkite tarkuotą DŽIUGAS 18 mėn. brandinimo kietąjį sūrį „Piquant“, riešutus, smulkintus šalavijus, druską ir pipirus. Viską išmaišę atvėsinkite.
- Ant iškočiotos tešlos apskritimų sudėkite po šaukštelį įdaro, perlenkite pusiau ir pirštais užspauskite sujungimą.
- Virtinukus virkite verdančiame sūdytame vandenyje apie 2–3 min., kol visi plauks vandens paviršiuje.
- Antienos virtinukus sudėkite į lėkštę, užpilkite karštu sultiniu ir užberkite juodųjų pipirų.
Už nuotraukas ir gardžią idėją dėkojame Alfui Ivanauskui VMG komandai
