Troškinta antiena čachochbilio motyvais

Ar gruziniškas troškinys gali būti hygge? Ir dar kaip! Net jei jums hygge filosofija nėra artima, tai čachochbiliui labai tinka. Tikėtina, o gal net ir užtikrintai tai nėra puristinis šio troškinio variantas, bet labai jo įkvėptas.

1. LAPINO PUOTA šviežias ančiukų kulšeles perpjaukite į blauzdelę ir šlaunelę. Apkepkite svieste, kol gražiai apskrus. Sudėkite pjaustytus plonais šiaudeliais svogūnus ir smulkiai pjaustytus česnakus, kepkite, kol svogūnai gerai iškeps ir bus tikrai minkšti*. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos nulupkite ir susmulkinkite. Aitriąją papriką taip pat susmulkinkite ir sumaišykite su pomidorais.
2. Pomidorų masę sukrėskite į keptuvę su antiena ir svogūnais, suberkite „chmeli-suneli“ prieskonius, druską ir troškinkite apie valandą.
3. Kartkartėmis patikrinkite, ar užtenka skysčio – jei ne, galite įpilti truputį sultinio.
4. Patiekite su šviežia duona. Taip pat galite įberti smulkintų žalumynų – petražolių, kalendrų.

* Šio patiekalo skonis labai priklauso nuo svogūnų iškepimo lygio. Jie turi būti visiškai minkšti, permatomi ir lengvai apskrudę.

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su VMG komanda.