„Chinkali“ su jautiena

1. Pasigaminame tešlą. Į dubenį beriame miltus, druską ir pilame vandenį. Išminkome tešlą. Tešla gaunasi gana tvirta, tačiau ji tokia turi būti. 
2. Į kitą indą dedame maltą jautieną, smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Sukapojame kalendrą, ji taip pat keliauja į įdaro masę. Beriame druskos, pipirų ir pilame šiek tiek vandens (apie pusę stiklinės). Gerai išmaišome.
3. Imame tešlą, turimą gabalą supjaustome į mažesnius gabaliukus (iš tokio kiekio išėjo 15 vienetų). Kiekvieną gabaliuką iškočiojame 1mm storio. Į centrą dedame įdaro ir formuojame „chinkalius“.
4. Dedame į pasūdytą, verdantį vandenį ir verdame apie 10 min. po iškilimo į paviršių.
5. Patiekiame su grietine ir pabarstome šviežiai grūstais pipirais ar smulkintais žalumynais.
6. Skanaus! 

Už receptą ir nuotraukas dėkojame Aurimėlio virtuvė