Kišas (Quiche) su rūkyta antiena

Į kombaino indą (antgalis mentelė) suberkite miltus, druską. Išmaišykite.
Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir maišykite, kol gausite smulkius trupinius.
Supilkite vandenį ir maišykite tik tol, kol tešla susijungs.
Minkštu sviestu ištepkite 24x5 cm dydžio kepimo formą.
Paruoštą tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų ir perkelkite į formą.
Dugną ir formos kraštus išlyginkite. Tešlos perteklių nupjaukite aštriu peiliu.
Formą uždenkite mastine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-60 minučių.
Po nurodyto laiko, formą ištraukite iš šaldytuvo.
Pagrindą subadykite šakute.
Į vidų įtieskite kepimo popieriaus lapą ir paskleiskite keramikinius žirnius (jei neturite-nereikia).
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros (režimas-konvekcija arba viršus-apačia).
Kepkite apie 15 min. Iš formos ištraukite kepimo popierių su keramikiniais žirniais ir kepkite dar
apie 15 minučių arba kol pagrindas taps gražios, auksinės spalvos.

 Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Antienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepinkite ant
vidutinės ugnies.
Gabaliukus išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol svogūnas
suminkštės.

Atidėkite į šalį, kol šiek tiek atvės.
Kepintus svogūnus sumaišykite su abiejų rūšių sūriu, antienos gabaliukais ir paskleiskite ant
apkepusio tartos pagrindo.
Atskirame inde išplakite kiaušinius, grietinėlę, druską, pipirus ir muskatą iki vientisos masės.
Šį plakinį supilkite ant įdaro.
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros (režimas-konvekcija) ir kepkite orkaitėje apie 25-30
minučių.
Patiekite vieną arba su šviežiomis salotomis.

Skanaus! :)

Už receptą ir nuotrauką dėkojame Svajojančiam Olandui.