Antienos salotos su apelsinais

1. Perlinį kuskusą išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės, o išvirusias kruopas perplauname šaltu vandeniu. Paprastą kuskusą užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame, ir leidžiame išbrinkti.
2. Paruošiame padažą: sumaišome apelsinų ir citrinų sultis, actą, alyvuogių aliejų bei garstyčias, įberiame šiek tiek druskos.
3. Į lėkštes dėliojame burokėlių lapus, maišytus su smulkintomis mėtomis ir petražolėmis. Ant viršaus beriame perlinį ir paprastą kuskusą, įmaišome apelsinų gabaliukus, užpilame paruoštu padažu, ir apiberiame smulkintomis pistacijomis. Ant viršaus dedame griežinėliais pjaustytą šaltai rūkytą antieną.

Salotos gavosi lengvos, gaivios, tinkančios šventiniam stalui. Antiena čia yra pagrindinis akcentas, nes rūkyta mėsa salotoms suteikia ypatingą pikantišką skonį.

Mėta irgi čia itin svarbi, tad siūlau jokiu būdu šių dviejų produktų nepraleisti.

Už receptą ir nuotraukas dėkojame Skaniai ir sveikai!