| 500 g | pardimaksa „Reinuvaderi pidusöök“ |
| vastavalt maitsele | sool |
| vastavalt vajadusele | Õli |
| 8 | viilu vormileiba |
| 4 sl | hakitud petersellilehti |
| Kaste: | |
| 20 g | võid |
| 1 | keskmine sibul |
| 50 ml | viskit |
| 150 ml | kanapuljongit |
| 100 ml | rõõska koort |
| 2 sl | sidrunimahla |
| Sool ja pipar | vastavalt maitsele |
Hakkige sibul peeneks. Sulatage või ja küpsetage sibulat keskmisel tulel, kuni pehmeneb, lisage viski ja aurustage.
Seejärel lisage puljong ja kuumutage, kuni pool esialgsest kogusest on aurustunud. Lisage rõõsk koor ja kuumutage segades, kuni kaste pakseneb. Maitsestage soola, pipra, sidrunimahlaga ja pange sooja.
Pardimaks peske, kuivatage ja küpsetage õlis mõlemalt poolt 1-2 minutit. Riputage peale soola ja jätke kaane all sooja.
Leivaviilud röstige ja vajutage välja ümmarguse küpsisevormiga. Pange viilule maks, valage üle kastmega ja maitsestage petersellilehtedega. Head isu!
Retsepti ja fotode eest täname Forellesreceptai.lt