Suurel pannil sulatage ½ spl pühvlivõid. Pange šalottsibul ja küüslauk pannile ning praadige, kuni need on pehmed ja läbipaistvad. Pange köögikombaini.
Samal pannil kuumutage 1 spl pühvlivõid ning lisage rosmariin ja pardimaks. Praadige maksa üks külg pruuniks, seejärel keerake ümber. Lisage veidi brändit. Praadige veel paar minutit, kuni maks on läbiküpsenud, ja seejärel lisage köögikombaini. Maks peaks seest jääma veidi roosakaks.
Vähendage (kuumutage) ülejäänud vedelikku, kuni alles on vaid paar lusikatäit, ning valage see köögikombaini. Lisage 1 lusikatäis võid.
Segage kõik tahkeks pehmeks massiks. Lisage soola ja pipart. Laske jahtuda ja pange jahtunud pasteet väikestese kausikestesse. Kui neil kausikestel kaas puudub, siis sulatage veidi pühvlivõid ja valage see pasteedi pinnale, et moodustuks kaitsev koorik.
Serveerige koos kreekerite, moosi või puuviljakastmega. Head isu!
