Pardikoivad kuivatage pabersalvrätikuga, puistake mõlemalt poolt üle soola ja jahvatatud pipraga, maitsestage peeneks hakitud küüslauguga. Marineerige liha toatemperatuuril umbes 1 tund.
Kuumutage praeahi kuni 180⁰C , pange pardikoivad küpsetuskotti ja küpsetage umbes 1,5 tundi.
Serveerige keedetud kartulite ja kartulikrõpsudega.