- Pardirind pange 3-4 tunniks 3% soolalahusesse. Rind muutub pehmemaks ja ei ole tarvis täiendavalt soolaga maitsestada.
- Pardirind pange kuumale pannile, nahaga pool allapoole. Küpsetage 5-7 minutit või kuni nahk on kenasti pruunistunud, pöörake ümber, vähendage kuumus miinimumini ja küpsetage veel 5-7 minutit. Küpsetamise ajal maitsestage soola ja pipraga.
- Pruunistatud pardirind pange 180 °C kuumutatud praeahju ja küpsetage 5-7 minutit või kuni liha sisetemperatuur on tõusnud 60 °C.
- Küpsenud rind keerake fooliumisse ja pange mõneks minutiks sooja valmima.
- Kastmeks hakkige sibul ja küpsetage võis. Lisage jahu, küpsetage segades veel mõned minutid, seejärel lisage puljong ja keetke mõned minutid. Maitsestage kastet soola ja musta pipraga.
- Pardirind serveerige kartulipudru, kastme ja keedisega.
Retsepti eest täname bulviukose.lt
