| 750 g | Pardilihast supikogu Reinuvaderi pidusöök |
| 1 | suur porgand |
| 1 | sibul |
| 1 | küüslauguküün |
| 3 | hapukurki |
| 4 | kartulit |
| 150 g | keedetud kruupe |
| vastavalt maitsele | Sool ja pipar |
| vastavalt vajadusele | Peterselli |
Kruubid keetke eraldi.
Pardiliha supikogust keetke puljong. Vett peab olema niipalju, et katab luud. Esimene vesi valage keematõusmise järel ära, pardiliha peske, lisage vesi ja pange keema. Keetke, kuni liha luudelt kergesti eraldub.
Porgand koorige ja riivige, sibul ja küüslauk tükeldage ja praadige.
Kurgid tükeldage kuubikuteks.
Kartulid koorige ja lõigake peeneks.
Kui puljong on keenud, võtke liha välja, kõrvaldage nahk, tükeldage ja pange kastrulisse tagasi.
Lisage puljongile kartul, kruubid, pardiliha ja pange kastrul tulele.
Kui kartul pehmeneb, lisage praetud porgand ja kurk.
Keetke umbes 10 min. Maitsestage pipra ja soolaga vastavalt vajadusele. Puistake peale hakitud peterselli ja sööge hapukoorega maitsestatult. Head isu!
Retsepti ja fotode eest täname Skanu, gražu ir su meile... Rita.