Kata küülikukoivad toidukilega ning vasarda õrnalt lihahaamriga. Lisa vürtsid ning aseta kaheks tunniks külmkappi. Riivi juust peeneks ning sega kokku leivapuruga; vahusta muna. Kanna lihale vahustatud muna kiht ning kata see omakorda leivapuru ja juustu seguga. Pane kuumaks aetud õlisele pannile ja prae, kuni liha on kuldpruun.
Kastme valmistamine: eemalda spinatilt varred, pese lehed sooja vee all ning kupata. Kurna põhjalikult ja sega mikseris, kuni spinatist saab roheline mass. Lisa väikeste portsudena pehmet võid ning sega aeglaselt, kuni saad ühtlase püree. Lase umbes 15 minutit jahtuda. Valmista endale meelepärane puljong ning samal ajal, kui see keeb, sega sisse spinatipüree, kuni saad ühtlase kastme. Keeda pidevalt segades 5 minutit.
