Lõigata mango või pirn väikesteks kuubikuteks, segada toorjuustu ja pipraga maitseainetega.
Viilutada kõik pardifileed, katta tihedalt mango- ja juustuseguga, seejärel võtta vastaspoolte servad ja suruda kokku. Kinnitada hambatikuga. Kaunistada rukola ja paprikaga.
