Jautienos steikas su chimichurri padažu

1. Didkepsnį nusausiname ir kepame keptuvėje iš abiejų pusių po 3 minutes arba tol, kol iškepsime pagal kiekvieno skonį. Iškepusį didkepsnį lengvai pagardiname druska, pipirais, uždengiame folija ir leidžiame pastovėti.
2. Petražolės, kalendrą, raudonėlį, česnaką, čili dribsnius ir actą sudedame į smulkintuvą, ir viską sumalame iki tirštos konsistencijos.
3. Kopūstus, morkas ir petražoles susmulkiname, viską šiek tiek pamušame, kad daržovės suminkštėtų, ir petražolės paskleistų savo aromatą. Apšlakstome aliejumi, citrinų sultimis, įberiame druskos, saulėgražų sėklų ir viską išmaišome.
4. Keptuvėje, kurioje kepė kepsnys, keletą minučių pakepame pusę citrinos. Vėliau sultis galėsime išspausti ant kepsnio arba salotų.
5. Pomidorus su šakelėmis apšlakstome aliejumi ir dedame į orkaitę kepti 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių.
6. Kepsnį supjaustome juostelėmis, apšlakstome chimichurri padažu ir patiekiame karštą. Kartu patiekiame salotas, pomidorus ir keptą citriną.

Už receptą ir nuotraukas dėkojame Skaniai ir sveikai!