Jautiena, troškinta su raudonuoju vynu
Jautiena, troškinta su raudonuoju vynu
ingredientai
| 2x220 g | KITCHEN ME brandintos jautienos didkepsnių „Rib Eye“ |
| 220 g | KITCHEN ME brandintos jautienos didkepsnio „Black Angus“ |
| 4 v.š. | lydyto sviesto |
| 100 g | šaltai rūkytos šoninės |
| 1 | didelio saldžiojo svogūno |
| 1 šaukšto | rudojo cukraus |
| 2-3 | morkų |
| 50 g | kartaus juodojo šokolado (ne mažiau nei 70 proc.) |
| 1 butelio | raudonojo sauso vyno |
| 250 ml | sultinio |
| žiupsnelis | Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų |
| 200 g | pievagrybių |
| 10-12 | marinuotų svogūnėlių |
Jautiena, troškinta su raudonuoju vynu
90 min.
5-6 asmenism.
Gaminimas
- Supjaustykite jautieną gana stambiais kubeliais – maždaug 4 x 4 cm. Keptuvėje su 2 šaukštais sviesto apkepkite jautieną, nustatę didelę kaitrą. Sudėkite mėsą į troškintuvą.
- Šoninę supjaustykite juostelėmis, saldųjį svogūną – šiaudeliais. Keptuvėje su likusiu sviestu apkepkite šoninę, svogūnus su cukrumi, taip pat – morkas, supjaustytas gana stambiai. Kai svogūnai taps aukso spalvos, sudėkite smulkintą šokoladą ir greitai permaišykite.
- Šį mišinį sudėkite į troškintuvą su mėsa. Supilkite raudonąjį sausą vyną, sultinį ir troškinkite apie 1 val. Kartkartėmis patikrinkite, ar neišgaravo skystis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Paragaukite, įberkite druskos ir pipirų.
- Pabaigoje sudėkite puselėmis supjaustytus pievagrybius ir marinuotus svogūnėlius. Viską pakaitinkite kartu dar 10 min.
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su Alfu Ivanausku.