Didkepsnis su pievagrybiais ir kepta bulve
Didkepsnis su pievagrybiais ir kepta bulve
ingredientai
| 2x220 g | KITCHEN ME brandintos jautienos didkepsnių „Black Angus“ |
| žiusnelis | Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų |
| 2 šaukštų | barbekiu padažo |
| 2 šaukštų | granatų padažo |
| 1 šaukšto | citrinos sulčių |
| Pievagrybiams: | |
| kepimui | aliejaus |
| 400 g | pievagrybių |
| 2–3 skiltelių | česnako |
| 3–5 šakelių | petražolių |
| žiupsnelis | druskos |
| 1 | citrinos sulčių |
| 1 šaukštelio | šviesiojo sirupo |
| Folijoje kepta bulvė: | |
| 1 didelės | lygios bulvės |
| Šaukšto | aliejaus |
| Žiupsnelio | Druskos |
Didkepsnis su pievagrybiais ir kepta bulve
30 min.
2 asmenims
Gaminimas
- Kepkite kambario temperatūros KITCHEN ME brandintos jautienos didkepsnį „Black Angus“ iš kiekvienos pusės po 2–3 min. arba stipriai įkaitintoje keptuvėje, arba ant grotelių.
- Sūdykite bei barstykite pipirais baigdami kepti. Iškepusius didkepsnius atidėkite 5–8 min.
- Sumaišykite barbekiu, granatų padažą bei citrinos sultis ir gautu mišiniu aptepkite didkepsnius. Patiekite su keptais pievagrybiais, paprikų sviestu ir folijoje kepta bulve.
Pievagrybiams paruošti:
- Rinkitės nedidelius, labai šviežius smulkius pievagrybius. Nušluostykite juos drėgna šluoste. Didesnius pievagrybius supjaustykite į dvi arba keturias dalis.
- Labai stipriai įkaitinkite aliejų keptuvėje, suberkite pievagrybius ir kepkite ant labai stiprios kaitros. Nuolatos maišykite, bet stebėkite, kad neprisviltų.
- Česnaką susmulkinkite, petražoles supjaustykite.
- Kai grybai apkeps, suberkite česnaką, trumpai pakepkite, tada įberkite druskos, supilkite citrinos sultis ir įdėkite šviesiojo sirupo. Kaitinkite, kol išgaruos skystis.
- Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Bulvėms paruošti:
- Bulvę kruopščiai nuplaukite, pašlakstykite aliejumi, pasūdykite , suvyniokite į foliją ir šaukite į įkaitintą iki 190 °C orkaitę. Kepkite apie 40 min. Patikrinkite, ar iškepusi bulvė mediniu iešmeliu.
Receptas sukurtas su VMG komanda ir Alfu Ivanausku