CHAPATI su pilno grūdo miltais, žirneliais ir kepta jautiena
CHAPATI su pilno grūdo miltais, žirneliais ir kepta jautiena
ingredientai
| DUONAI: | |
| 100 g | kvietinių miltų |
| 100 g | pilno grūdo kvietinių miltų |
| ⅓ šaukštelio | druskos |
| 130 ml | karšto vandens |
| 3 šaukštų | alyvuogių aliejaus |
| PAGARDAMS: | |
| 220 g | KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos antrekoto didkepsnio Rib Eye |
| 4 šaukštų | alyvuogių aliejaus |
| 3 šaukštų | graikiško jogurto |
| 1 | saujos petražolių |
| 1 | citrinos |
| 1–2 šaukštų | WOWMAMA padažo BBQ Black Garlic |
| 2 saujų | žaliųjų žirnelių |
| ½ šaukštelio | aitriųjų paprikų dribsnių |
| 1 | mėlynojo svogūno |
| žiupsnelio | druskos |
| žiupsnelio | juodųjų pipirų |
CHAPATI su pilno grūdo miltais, žirneliais ir kepta jautiena
45 min.
2–4 asmenims
Gaminimas
- Abiejų rūšių miltus sumaišykite su ½ šaukštelio druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu, tešlą išminkykite ir įmaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Gautą tešlą atvėsinkite uždengę ir iškočiokite norimo dydžio paplotėliais.
- Paplotėlius kepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros apie 1 min. iš abiejų pusių.
- KITCHEN ME šviežią sausai brandintos jautienos antrekoto didkepsnį „Rib Eye“ apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant grilio apie 2 min. iš abiejų pusių. Iškepus mėsą pailsinkite 3–5 min.
- Jogurtą sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, 2 šaukštais citrinos sulčių ir WOWMAMA padažu „BBQ Black Garlic“.
- Žirnelius apvirkite sūdytame vandenyje apie 30 sekundžių, kol žirneliai dar karšti, pilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus citrinos sulčių, įtarkuokite citrinos žievelės, berkite druskos, pipirų ir aitriųjų paprikų dribsnių, viską gerai išmaišykite.
- Mėlynąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Viską patiekite atskirai, kad būtų galima dalintis. Užberkite juodųjų pipirų.
PATARIMAI:
Jei dar liko paplotėlių, juos galite naudoti ruošiant sumuštinius ar prie kitų grilio patiekalų. Tik juos reikėtų suvalgyti tą pačią dieną, nes duonelės gali sukietėti.
Už nuotraukas ir gardžią idėją dėkojame Alfui Ivanauskui ir VMG komandai