Virtinukai (gnocchi) su antiena ir pomidorų padažu

• Pasiruošiame skardą ir ant jos išdėliojame ketvirčiais pjaustytus pomidorus.
• Papriką supjaustome ir taip pat dedame į skardą.
• Viską apšlakstome aliejumi, apibarstome druska ir pipirais. Išmaišome.
• Orkaitę įkaitiname iki 200°C (režimas-konvekcija) ir kepame apie 15-20 minučių.
• Tuo tarpu įkaitiname puodą su šlakeliu aliejaus ir lengvai apkepiname pjaustytus antienos gabalėlius.
• Iškepusias daržoves sudedame į aukštą indą, supilame kokosų pieną ir viską gerai sutriname rankiniu trintuvu iki vientisos masės. Jei reikia, dar šiek tiek pašildome.
• Sudedame antienos gabaliukus ir išmaišome.
• Išverdame virtinukus pagal instrukciją.
• Į lėkštes įpilame tiršto padažo, sudedame virtus virtinukus ir skanaujame.

 Už receptą ir nuotrauką dėkojame Skrajojantis Olandas.