Antienos kulšelės su karamelizuotais svogūnais ir bruknių padažu.
Antienos kulšelės su karamelizuotais svogūnais ir bruknių padažu.
ingredientai
| 600 g | Antienos kulšelės su prieskoniais (kepti orkaitėje) |
| pagal poreikį | kuskuso |
| pagal poreikį | figų |
| Karamelizuoti svogūnai: | |
| 2 didelės | raudono svogūno galvos |
| 2 valgomi šaukštai | sviesto |
| Šlakelis | alyvuogių aliejaus |
| 125 ml | raudonojo vyno acto |
| 70 g | rudojo cukraus |
| žiupsnelis | Druskos, juodųjų pipirų |
| Bruknių padažas: | |
| 1 kg | šviežių bruknių |
| 0,5 kg | rudojo cukraus |
| 100 ml | vandens |
| keletos | kvapniųjų pipirų žirnelių ir gvazdikėlių, cinamono lazdelių |
Antienos kulšelės su karamelizuotais svogūnais ir bruknių padažu.
45 min.
2 asmenims
Gaminimas
Antieną kepame pagal pakuotėje nurodytą instrukciją.
Sviestą, aliejų ir cukrų kaitinti keptuvėje, kol cukrus ištirpsta, tuomet sudėti svogūnus ir pakepinti apie 5 min., pilti raudonąjį vyno actą, sudėti prieskonius ir troškinti ant silpnos ugnies 20-25 minutes, kol actas išgaruoja, o svogūnai sukepa.
Bruknes perrinkau ir nuploviau, kartu su cukrumi, vandeniu bei prieskoniais subėriau į puodą. Uogienę ant silpnos ugnies vis pamaišydama viriau apie 30-45 min, kol uogos sutirštėjo (bruknės tirštėja pakankamai greitai). Išvirus uogienei išgaudžiau cinamono lazdeles ir supilsčiau į nedidelius indelius. Pradarytą bruknių padažą laikyti šaldytuve.
Už receptą dėkojame Spalvota lėkštė.